酱酒的品质为什么说健康白酒呢?

爱酒的小龙 未分类 2021-08-10 661 0

随着人们对酱香型白酒的了解越来越深,人们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华,基于健康、绿色的消费理念,酱香型白酒工艺和品质等特点使人对其更有信赖感,所以这种酱香白酒又被称为“健康型白酒”。

一、酱香白酒的特点:

1.生产周期长

在遵循传统工艺条件下,酱香酒生产周期是一年,原酒存储周期又是一年,加上其酒的存储至少也是三年以上,而且很多高品质的酱香酒基酒的存储年份都在十年以上,所以即使是一瓶普通的优质酱香酒从原料到成品酒出厂至少需要五年以上的时间。

2.品酒四个维度

色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格,也称酒体。在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,综合色、香、味的感受来确定风格)

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3.天然无法复制

酱香酒在整个酿造过程中,没有添加任何的香气、香味等外来物质是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。

二、为什么称酱香酒为健康酒?

1.酱香型白酒从生产到装瓶上市,最少要经过5年的时间,在这漫长特殊而神秘的反应过程当中,可以在微生物群体的共同作用之下,让各种有益的微生物罗列在白酒当中。

2.酱香酒还有这大量的酚类化合物,而sod和金属硫蛋白能够帮助清除体内多余的自由基,形成的抗衰老、抗病毒、抗疲劳的作用明显。

3.同时酱香型白酒还能够引诱肝脏产生金属硫蛋白,最终达成的抗衰老效果也就会更加出色,且酱香型白酒酒精浓度比较科学合理,对人体的刺激小;适量喝酱香型白酒有利于人体健康,对于人体而言,有着一定的保健作用(君至尊酒更是其中之最),所以称之为健康型白酒

                                                                                                                                                                                                     2021年8月-酿酒大师聂忠飞


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