酿酒大师聂忠飞:察得人间味 妙手酒生花

聂忠飞 未分类 2022-06-07 187 0

   古往今来,太多人沉迷于酒的魅力,也正是基于此,中华大地发扬出了璀璨夺目的酒文化。同样,于高级技术人员聂忠飞而言,酒不仅仅是一种饮品,更是他得以创新的源地、突破的舞台。先后成为国家轻工业联合会和继续工程教育协会所认证的一级品酒师(高级技师)、高级酒体设计师,他在自己近20年的酿酒生涯中,把感悟、体会和成长都放进酒里,酿出了属于自己独一无二的“酒文化”。

  初出茅庐:体察酒与人生

20 岁,正是人生中稍显青涩的时节,但也是人生中处处都是干劲的时节。聂忠飞,正是在自己20岁时,毅然迈入了酿酒行业,从此便开始了自己与“酒”结缘的人生历程。带着“欲与天公试比高”的冲劲,带着“初生牛犊不怕虎”的闯劲,年轻朝气的聂忠飞,成为了酿酒行业的新面孔——这个阶段的他,正如一杯清香型白酒,清香纯正,入口绵柔,自然爽净。酒如其人,此时他酿出的酒也是透明清亮、口味纯净的上乘之作。

正是这个阶段取得的成绩,让聂忠飞开始思考酒品和人生的关系;也正是这个阶段打下的地基,让聂忠飞从业近20年来,始终不改初心,“清字当头,净字到底”,记住来处、懂得归处。

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声名鹊起:人生如酒 酒如人生

伴随着个人技艺的不断提升,聂忠飞开始尝试新的突破,不断参加培训、学习各类工艺,从设计到酿酒、从营销到定位,凡是有益于个人职业发展,有利于增长和钻研酿酒技术的,聂忠飞通通去学。这一年,他30 岁,已是而立之年。褪去青涩与稚嫩,人生的历程中已然填上了几笔成熟与稳重,事业蓬勃、意气风发——这个阶段的他,人生像是杯初酿原浆,香气浓郁,甘甜味美,闻之满香扑鼻,饮之补益身心。

他像颗大树,从此真正地深深扎根于酿酒行业,并不断汲取新的知识、增长新的经验,利用自己的所学、所得、所感,不断破译着酿造密码。基于聂忠飞踏实沉静、能干肯干的性格,他对酿酒技艺进行了革新,淋漓尽致地表达出酒与人生、本就如一的理念,并开始付诸于实际。

回归本真:世间众生 皆为酒话

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很快,聂忠飞被大众所熟知,蜕变为斩获多项大奖的酿酒大师,成为了行业里的领衔人物。他参与设计的酒品一路所向披靡,先后在国内、国际获得荣誉;他本人也不断精进,获得了由国家轻工业联合会和继续工程教育协会所颁发的证书,先后成为一级品酒师(高级技师)、高级酒体设计师——已近不惑之年的他,像浓香型白酒,香气浓郁丰满,令人回味悠长,正是人生得意时。但他仍步履不停,致力于酿造出能够体现更多人生活的佳酿,尽自己所能去传播酿造文化。

时光不停,步履匆匆。在如今新时代,如何让更多人体会“酒文化”、传承“酒文化”,已成为了许多酿酒人的难题。而坚定不移、走在时代前面的人,始终是聂忠飞,他用自己的匠心,践行着酒文化传承的使命与职责。路程没有终点,新的成就处永远是新的起点。在下一个十年,跟随酿酒大师聂忠飞去体会新的人生历程,感悟历久弥新的“酒文化”。


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