聂忠飞:酿酒这门学问,钻研越深便越发香醇

爱酒的小龙 未分类 2022-07-01 261 0

如果说,做酒如同做学问研究——不仅需要天资聪颖,对酒文化有着自己独特的领悟与见解;而且还要持之以恒地学习,不断更新自己的酿酒技艺和理论模式。那么毫无疑问,聂忠飞,一定是酿酒研究这一行中名副其实的“佼佼者”。

2022年还未过半,酿酒大师聂忠飞便接二连三地受到了多项表彰和荣誉证书。2021年末,国际酒类(中国)大奖赛(IWSGC)举行,其中,由聂忠飞主持研究的贵州国颛酒业股份有限公司选送的国颛·藏品壹號产品,荣获了北京国际烈酒酒体大奖赛大金奖。官方公布的获奖名单,很快在各大网络平台与无数企业内部传开。

而深知“逆水行舟、不进则退”的聂忠飞,却没有如常人一般久久地沉浸在获奖的喜悦中。他很快调整好了状态,重新踏上了自己的学习之路,并先后获得了国家轻工业联合会和继续工程教育协会所颁发的一级品酒师(高级技师)、高级酒体设计师认证证书。赞誉声音、探求的眼光纷至沓来作为从业近二十多年的酿酒师,聂忠飞深深懂得:每一次的成功值得高兴,但若想寻求不断地突破,就要一直坚定地走在路上

聂忠飞,1983722日出生于国酒之都仁怀市1999年,他就读于贵州财经大学,以优异的成绩和表现完成了学业。毕业后,他开始接触白酒行业,参与了各种学习培训,勤勤恳恳、吃苦耐劳的他,一直扎根在生产车间,与酿酒工人同吃同住。每当遇到困难和疑惑,不管是理论问题,还是实践问题,他都会拿出一副打破砂锅问到底的精神。时至今日,这位早已功成名就的酿酒大师回忆往昔时,仍然庆幸和感恩于那段初入茅庐的岁月。正是在这段时间的所见、所感,才让迷茫的他找到了只为奋斗一生的事业,才让他的酿酒生产工艺得到了飞速的提升,并为未来进一步钻研酿酒技艺打下了坚实的基础。

2010年,已是小有成就的聂忠飞开始担任要务。在英雄渡酒业公司担任了生产总工,在公司任职的六年里,他多次参与并设计了多款知名酒体(如德贵龙酒、英雄渡传奇酒等),获得了“十大名优酒”的荣誉称号。2019年,他加入茅台镇华辉酒厂,担任总裁一职,负责酒厂生产与酒体勾调设计,并成功打造出“诵台”、“故事与酒”、“经百年”等深受消费者欢迎的系列名酒产品。2020年,他担任国星酒业有限公司的副董事长及技术总工,将国星酒业公司酱香技艺进行优化和改造,致力于将公司打造成为高品质酱香生产厂家。在这期间,他也多次作为专家顾问,被邀请至行业协会和研究院任职。

在这近二十年的从业经历中,聂忠飞一直步履匆匆,从未有过半刻停留。没有人能否认,他对酿酒有着超乎常人的感悟和天赋;但倘若只有天赋,也无法到达酿酒大师的高度。二十年不过弹指一挥间”,天赋在前,努力在后,这就是酿酒大师聂忠飞的真实写照。

 


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